Набір для заточки ножів Primo SHANZU-1000/400

Набор для заточки ножей Primo SHANZU-1000/400

Набор для заточки ножей Primo SHANZU-1000/400 - это качественный комбинированный камень, используемый для поддержки ножей в великолепном рабочем состоянии.

Набор для заточки ножей Primo SHANZU-1000/400 станет незаменимым помощником на Вашей кухне. Набор состоит из двухстороннего точильного водного камня — белого корунда, стильной бамбуковой основой-подставкой и держатель угла заточки.

Держатель ножа - точный угол заточки.

Ножи целесообразно точить в диапазоне от 10 до 30 градусов. Чем тверже материал, который мы собираемся резать – тем больше («тупее») угол. Чем лучше сталь – тем меньший («острее») угол она может «держать» (то есть дольше сохранять остроту). Для формирования правильной режущей кромки ножа в среднем по кухне необходим угол 20-25 градусов. Он вполне удовлетворит все кухонные потребности в режиме «режем что попало, первым же подвернувшимся под руку ножом».

Держатель угла заточки с керамическими направляющими обеспечивает угол от 15 до 30 градусов:

• Для комфортного использования длина лезвия ножа должна быть равна или больше 100mm 
• Ширина лезвия ножа должна быть равна или больше 25mm
• Толщина лезвия ножа должна быть не больше 4mm

Белый корунд - универсальный камень для заточки.

Он предназначен для затачивания ножей разного типа и назначения, а также других режущих инструментов для кухни и быта, имеет две стороны с различной зернистостью.

Какая же необходима зернистость? Зернистость измеряется либо в величине одного абразивного зерна (20 микрон или 7 микрон, например), либо в количестве отверстий в специальном решете для просеивания таких зерен на квадратный дюйм (600 или 3000 грит соответственно).

Сколько их нужно и каких? Не вдаваясь в долгие рассуждения, для начинающего кухонного точильщика хватит двух. Например, 400 и 1000 грит. Или 30 микрон и 15 микрон, соответственно. Хотите поострей? Возьмите еще один, 2000 грит или 7 микрон. Еще острей? Возьмите еще пару, 800 и 3000. Или 600 и 1500. В эту игру можно играть бесконечно, но мы сейчас не будем – каждый эксперт решает сам, сколько и каких камней ему надо, а мы ж говорим о самом оптимальном варианте для кухни. 

Итак, наш выбор – отличный камень, «два-в-одном» 400 и 1000 грит.

Одна сторона камня с более грубой зернистостью 400 грит предназначена для начального этапа заточки — формирования режущей кромки ножей из твердых сталей. Вторая сторона с более тонкой зернистостью 1000 грит служит для дальнейших работ — для полировки режущей кромки.

Бамбуковая основа - еще больше удобств.

Бамбуковая основа или подставка имеет противоскользящую основу, которая обеспечивает безопасность заточки ножей. Также, в комплект входит силиконовый держатель камня, который является прослойкой между камнем и подставкой. Благодаря такой конструкции основа не подвергается ударам, а камень плотно фиксируется в подставке.

Технические характеристики:

• Вид точилки: точильный камень абразив
• Абразив белый корунд: высота: 27 мм, длина: 180 мм, ширина: 60 мм
• зернистость: 1000/400 грит

Комплектация:

• точильный камень двухсторонний х 1 шт.
• бамбуковая подставка х 1 шт.
• держатель камня х 1шт
• держатель угла наклона х 1 шт
• оселок для ручной правки х 1 шт
• упаковка х 1 шт.